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몇인분 나올까

'알래스카 광어'는 일반적인 광어(넙치)와는 다른, **태평양 넙치(Pacific Halibut, 학명: Hippoglossus stenolepis)**를 지칭하는 경우가 많습니다. 한국에서 주로 소비되는 양식 광어(Paralichthys olivaceus)와는 종이 다릅니다. 알래스카 넙치는 그 크기와 맛, 그리고 차가운 알래스카 해역에서 서식한다는 특징 때문에 전 세계적으로 고급 어종으로 평가받습니다.

알래스카 광어(태평양 넙치)의 특징
압도적인 크기:

알래스카 광어는 말 그대로 '대형 광어'입니다. 성체는 길이가 2.5m를 넘고 무게가 200~300kg에 달하는 엄청난 크기로 성장할 수 있습니다. 일반적인 크기도 평균 18~25kg에 달하며, 사람 키보다 더 큰 광어가 잡히는 경우도 흔합니다.
이 때문에 낚시로 잡을 경우, 사람 힘만으로는 끌어 올리기 어려워 낚싯대를 배에 고정하거나, 심지어 잡은 광어가 튀면서 사람을 다치게 할 수 있어 총으로 쏘아 제압하는 경우도 있다고 합니다.
맛과 식감:

깨끗하고 새하얀 생선살은 달콤하고 은은한 풍미를 지니고 있습니다.
육질이 매우 단단하고 쫄깃하여 고급 흰살 생선으로 전 세계에서 사랑받습니다. 한국 광어회보다도 꼬들한 식감이 특징이라고 평가되기도 합니다.
차가운 알래스카 바다에서 풍부한 먹이를 먹고 자라 지방 함유량이 적으면서도 고소하고 맛이 좋습니다.
영양 성분:

지방 함량이 적고 칼로리 및 나트륨 함량도 낮아 건강식으로 좋습니다.
양질의 단백질뿐만 아니라 셀레늄, 칼륨, 마그네슘, 인 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.
주요 서식지:

북태평양의 차가운 해역, 특히 알래스카 연안에 주로 서식합니다.
알래스카의 호머(Homer) 지역은 전 세계 할리벗 어업의 중심지로 유명하며, 매년 '할리벗 더비(Halibut Derby)'라는 광어 낚시 축제가 열리기도 합니다.
다양한 요리 활용:

단단한 육질과 담백한 맛 덕분에 다양한 요리법에 활용됩니다.
스테이크용 해산물로 특히 잘 알려져 있으며, 그릴에 굽거나 로스팅하기에 좋습니다. 스팀, 데치기, 튀김(피쉬앤칩스), 조림, 전골 등 거의 모든 요리법에 응용 가능합니다. 회로도 소비되지만, 그 엄청난 크기 때문에 주로 스테이크나 포 형식으로 판매됩니다.
알래스카 광어는 그 거대한 크기와 뛰어난 맛, 그리고 건강상의 이점 때문에 전 세계적으로 고급 식재료로 각광받고 있습니다.