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> > > 군만두는 만두를 기름에 튀기거나 지져서 만든 요리로, 바삭한 만두피와 촉촉한 속 재료가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 메뉴입니다. 특히 한국에서는 중국집에서 서비스로 나오는 '튀김만두'의 형태로 대중에게 각인되어 있습니다. > > 1. 군만두의 유래와 한국의 '군만두' > 만두의 역사는 중국에서 시작되었으며, '군만두' 역시 중국에서 유래했습니다. 중국에서는 만두를 '자오쯔(餃子)'라고 부르며, 조리법에 따라 이름이 달라집니다. > > 젠자오(煎餃, jiānjiǎo): 기름에 지져서 만드는 방식으로, 한국의 군만두와 가장 유사합니다. > 궈톄(鍋貼, guōtiē): 프라이팬에 한 줄로 나란히 놓고 굽다가 물을 부어 쪄내듯 만드는 방식입니다. 한쪽 면만 바삭하게 굽는 것이 특징입니다. > 한국의 중국집에서 흔히 볼 수 있는 군만두는 사실 **기름에 튀겨낸 '튀김만두'**에 가깝습니다. 이는 한 번에 많은 양을 빠르게 조리하기 위한 방식인데, 대중적으로 '군만두'로 굳어졌습니다. 과거에는 '야끼만두(焼き餃子)'라는 일본식 표현도 많이 사용되었으나, 점차 순화되어 '군만두'로 정착되었습니다. > > 2. 군만두의 종류 > 군만두는 속에 들어가는 재료나 만두피의 형태에 따라 다양하게 나뉩니다. > > 속 재료별: > 고기만두: 돼지고기, 소고기 등 육류가 주를 이루며 부추, 양파, 숙주, 당면 등이 함께 들어갑니다. 가장 기본적인 형태입니다. > 김치만두: 김치가 들어가 칼칼하고 매콤한 맛이 특징입니다. 고기만두와 함께 가장 대중적입니다. > 새우만두: 새우살이 통째로 들어가거나 다져 넣어 탱글한 식감과 해산물의 풍미를 더합니다. > 야채만두: 고기 없이 채소 위주로 소를 채워 담백하고 깔끔한 맛을 냅니다. > 그 외에도 잡채, 짬뽕, 명란 등 다양한 재료를 활용한 이색 군만두들이 출시되고 있습니다. > 만두피 형태별: > 교자/왕교자: 한국에서 흔히 볼 수 있는 반달 모양의 만두로, 튀기거나 지져 먹기 좋습니다. > 납작만두: 피가 얇고 납작하여 지져 먹기에 특화된 형태로, 대구의 명물인 '납작 지짐만두'가 대표적입니다. > >
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