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> 
 > 
 > 혼자 산다는 건 모든 걸 스스로 책임지는 삶이다.
> 특히 ‘먹는 일’은 생각보다 많은 에너지와 돈을 잡아먹는다.
> 그래서 자취생의 냉장고엔 반찬이 필수지만,
> 보관을 잘못하면 금방 상하고, 결국 음식물 쓰레기만 늘어난다.
> 
> 음식을 아끼려 만든 반찬이 오히려 손해로 이어지는 일,
> 이제 그만 반복하자.
> 여기, 최소 노력으로 최대 효과를 내는 반찬 보관 팁을 정리했다.
> 
> 반찬은 ‘양’보다 ‘보관 주기’에 맞춰라
> 한 번에 많이 만들면 효율적일 것 같지만, 혼자 먹다 보면 질리거나 상하기 쉽다.
> 냉장 보관 기준 23일, 냉동은 12주 이내 먹을 만큼만 소분해서 만들어두는 것이 현명하다.
> 소량씩 자주 만드는 것이 결국 돈과 시간 모두를 절약한다.
> 
> 용기는 재사용 말고, 전용 용기로 구분해서
> 김치 담았던 반찬통에 나물이나 전을 담으면 냄새가 섞인다.
> 냉장고에선 냄새와 수분이 반찬을 망치는 주범이다.
> 김치용, 나물용, 국물반찬용 등 용도를 구분하고 밀폐력 좋은 용기를 사용하는 것이 기본이다.
> 
> 유리 용기가 생각보다 경제적이다
> 초기 비용은 다소 들지만, 유리 용기는 전자레인지 사용이 가능하고 냄새 배임도 적다.
> 플라스틱 용기는 반복 사용 시 기름기와 색소가 남기 쉽고, 열에 취약해 변형이 생기기도 한다.
> 장기적으로 보면 유리 용기가 더 위생적이고 오래 쓴다.
> 
> 냉장 보관은 ‘위치’가 관건이다
> 냉장고 안쪽은 가장 차가운 공간이 아니다.
> 서랍 칸이나 문 쪽은 온도 변화가 심하므로 나물류처럼 상하기 쉬운 반찬은 중간 선반에,
> 절임류나 장아찌류는 아래쪽에 두는 것이 좋다.
> 온도 민감한 계란이나 두부도 안쪽 깊숙한 자리에 보관해야 오래간다.
> 
> 냉동 보관은 소분이 핵심
> 먹을 만큼만 납작하게 소분해서 냉동해야 해동도 빠르고 신선도 유지가 쉽다.
> 비닐팩에 날짜를 적어 두면 관리도 간편하다.
> 냉동한 반찬은 해동 후 다시 얼리는 건 금지다. 맛과 식감이 완전히 무너진다.
> 
> 수분이 많은 반찬은 따로 포장
> 무침류, 숙주, 오이나물 등 수분이 많은 반찬은 물기 제거 후 키친타월을 깔고 밀폐해야 한다.
> 그렇지 않으면 수분이 응축되어 반찬이 흐물흐물해지고 금방 상한다.
> 조금만 신경 쓰면 2일은 더 오래 간다.
> 
> 반찬은 ‘기한’보다 ‘감각’으로 판단
> 표시된 유통기한보다 중요한 건, 냄새와 색이다.
> 이상한 냄새가 나거나 점성이 느껴지면 먹지 않는 것이 정답이다.
> 아깝다고 먹었다가 탈 나는 게 더 큰 손해다.
> 
> 자취는 계획 없는 생활이지만,
> 반찬 관리만큼은 약간의 전략이 필요하다.
> 시간도 아끼고, 음식도 지키고, 건강도 챙기는 가장 실용적인 생활 루틴이다.
> 
> 냉장고를 잘 다루는 사람은 혼자 살아도 괜찮다.
> 오늘 저녁, 냉장고 문을 한 번 열어보자.
> 버릴 게 아니라, 지킬 수 있는 팁이 필요했던 것일 수도 있다.
 > 
 >

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